Терапевтические секреты чеснока
Однако, в обзоре испытаний, размещённом в издании Trends in Pharmacological Sciences, английские ученые утверждают, что объяснение действия соединений чеснока на организм человека, куда более сложное, чем представлялось сравнительно не так давно.
Все дело в том, что чеснок содержит легко огромное количество биоактивных соединений. К примеру, неповторимый запах чеснока обеспечивается серосодержащими соединениями. Как и другие члены семейства Allium, это растение поглощает сульфат из земли и «включает» его в ходе метаболизма в состав собственных аминокислот – эти молекулы хранят серу уже в частях растения. Но после этого – в ходе жизнедеятельности, потребления либо изготовление Allium sativum – молекулы, которые содержат хранения серы смогут расщепляться приблизительно на 50 разных серосодержащих соединений. «Эти молекулы дают растениям экологическое преимущество, в то время, когда они растут в природе. …