Есть молоко? Тяжелоатлеты захотят поднять бокал после того, как новое исследование показало, что молочный белок значительно лучше, чем соя, в наращивании мышечной массы.
Исследование, проведенное группой исследователей из отделения кинезиологии Макмастера, недавно было опубликовано в Американском журнале клинического питания. В нем сравнивалось, сколько мышечного протеина набрали молодые люди после завершения тяжелой тренировки с последующим потреблением эквивалентного количества протеина в виде жидкого обезжиренного молока или соевого напитка.
"В ходе исследования мы думали, что молоко лучше, чем соя," говорит Сара Уилкинсон, ведущий исследователь и аспирантка отделения кинезиологии. "Мы подозревали, что это так, из-за работы, проделанной французскими исследователями. Тем не менее, мы были действительно впечатлены тем, насколько больше мышечного протеина было получено с молоком."
Результаты показывают, что если мужчины будут потреблять только обезжиренное молоко (две чашки) после каждой тренировки, они наберут почти вдвое больше мышц за 10 недель, чем если бы они выпили такое же количество белка, как соевый напиток.
"Это интересный результат, поскольку соевый и молочный белки считаются полноценными белками, которые в основном эквивалентны с точки зрения питания," объясняет Стюарт Филлипс, доцент кинезиологии, который также принимал участие в исследовании. "Наши результаты ясно показывают, что молочные белки являются превосходным источником белка для увеличения мышечной массы в ответ на тяжелую атлетику."
Ученые также проанализировали состав молочного и соевого белков и не обнаружили заметных различий. На данном этапе исследователи не уверены, почему молочные белки были намного эффективнее соевых. Однако два основных типа белков в молоке, сыворотка и казеин, могут обладать внутренними свойствами, которые полезны для поддержки роста мышц.
"На данном этапе мы планируем провести долгосрочное исследование, чтобы увидеть, можно ли воспроизвести результаты этого краткосрочного исследования," говорит Филлипс.
Источник: Университет Макмастера