Вы когда-нибудь задумывались, съев четвертый Орео подряд, купаясь в свете холодильника?, "Этого было недостаточно," а затем приступил к поиску чего-то большего?
Исследователи из BYU пролили новый свет на то, почему вы, ваши друзья, соседи и почти все, кого вы знаете, склонны перекусывать по ночам: в некоторых областях мозга это не так "еда высокая" вечером.
В недавно опубликованном исследовании профессора физкультуры и нейробиолог из BYU использовали МРТ, чтобы измерить, как мозг людей реагирует на высококалорийные и низкокалорийные изображения еды в разное время дня. Результаты показали, что изображения еды, особенно высококалорийной, могут вызывать всплески активности мозга, но эти нервные реакции слабее вечером.
"Вы можете переедать ночью, потому что еда не так полезна, по крайней мере, визуально в это время дня," сказал ведущий автор Трэвис Мастерсон. "Возможно, вам не так приятно есть на ночь, поэтому вы едите больше, чтобы попытаться насытиться."
В исследовании, опубликованном в академическом журнале Brain Imaging and Behavior, также сообщается, что участники субъективно были больше озабочены едой в ночное время, хотя их голод и "полнота" уровни были аналогичны другим временам дня.
Мастерсон, который проводил исследование для своей магистерской диссертации под руководством преподавателя Джеймса ЛеЧеминанта, сказал, что его целью было лучше понять, влияет ли время суток на нейронные реакции на изображения еды.
Исследователи объединились с нейробиологом из BYU Броком Кирваном, чтобы использовать функциональную МРТ для мониторинга активности мозга испытуемых, когда они просматривали изображения еды. Участники просмотрели 360 изображений во время двух отдельных сессий, проводившихся с интервалом в одну неделю: одно в утренние часы и одно в вечерние часы.
Испытуемые смотрели на изображения как низкокалорийной пищи (овощи, фрукты, рыба, злаки), так и высококалорийной пищи (конфеты, выпечка, мороженое, фаст-фуд). Как и ожидалось, исследователи обнаружили более сильную нейронную реакцию на изображения высококалорийной пищи. Однако они были удивлены, увидев более низкую реактивность мозга, связанную с вознаграждением, на изображения еды вечером.
"Мы думали, что ночью отклик будет больше, потому что днем мы склонны переедать," сказал соавтор исследования Лэнс Дэвидсон, профессор физических упражнений. "Но просто знать, что мозг по-разному реагирует в разное время дня, может иметь значение для приема пищи."
Тем не менее, исследователи отметили, что исследование является предварительным и необходима дополнительная работа для проверки и лучшего понимания результатов. Следующими шагами исследования будет определение степени, в которой эти нейронные реакции влияют на пищевое поведение и их значение для контроля веса.
Мастерсон, который осенью направляется в Университет Пенсильвании, чтобы работать над докторской степенью, сказал, что исследование помогло ему обратить внимание на то, как еда заставляет его чувствовать себя как утром, так и вечером. А что касается его ночных привычек в еде?
"Я говорю себе, наверное, это не так приятно, как должно быть," он сказал. "Это помогает мне не перекусывать по ночам."